周末，我在逛超市的時候，突然發(fā)現(xiàn)了月餅廣告的蹤影，這才反應過來：“原來，中秋節(jié)不遠了。”
作為我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，中秋節(jié)可以說是除了春節(jié)以外大家最期盼的團圓節(jié)日。
近年來，隨著居民生活水平逐漸提高和全國生鮮冷鏈布局日趨完善，我根據(jù)相關信息了解到，今年的大閘蟹無論從產(chǎn)量和體型上都要比往年好，這也讓我們在中秋佳節(jié)品嘗月餅的同時，還能新鮮品嘗到這一江南風物。
北宋詞人蘇舜欽說：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來攻擊力十足。捕蟹者，在港灣間設置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
“不是陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州。”章太炎夫人的名句讓陽澄湖大閘蟹之名享譽內(nèi)外。大閘蟹的美味，主要來自兩個方面：蟹黃或蟹膏，以及肉質。大閘蟹在生長過程中，當攝入的肉食性養(yǎng)分足夠多時，就會增加肌肉中鮮味氨基酸的含量，蟹肉就會有種淡淡的甜味。雌蟹的蟹黃會更加甜香油滑，雄蟹則糯糯粘牙鮮香無比。
對于第一次吃大閘蟹的人來說，就像《舌尖上的中國》臺詞那樣一一高級的食材往往只需要普通的烹飪。清蒸是吃大閘蟹最常見、簡單的方法。
擺上餐桌的大閘蟹就像一場好戲即將上演：首先洗干凈雙手，獨自醞釀一番，方才能領略精華所在。接著手得使勁，雖然比用工具費力些，卻也有撥開雨霧見日出的欣喜，也多了幾分探求之樂。隨后從掰蟹腳開始，先品一品回味甘甜的蟹肉，再揭開蟹蓋，一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚實豐腴的蟹黃，快意人生之感油然而生。除了清蒸，如今衍生了豐富的大閘蟹吃法和蘸料，無論是哪一種做法，都能讓你體會入口那一瞬間的酣暢淋漓。
秋風送爽，蟹肥膏黃，當吃蟹黃金季節(jié)碰上中秋團圓佳節(jié)，一家人其樂融融圍在一起賞月吃蟹，確實是人生一大樂事。